Howlin ’Ray’s em Los Angeles é uma odisséia gastronômica que vale a pena esperar

Howlin ’Ray’s em Los Angeles é uma odisséia gastronômica que vale a pena esperar


Howlin Rays



Eu gostaria de poder dizer a você que ficar na fila por duas horas apenas para conseguir frango picante foi uma missão tola. O tempero extremo é tantas vezes tratado como uma novidade, com o sabor ficando em segundo plano na escala de Scoville apenas para que o restaurante em questão possa dar a você um contrato ridículo para assinar e, portanto, tornar-se mais digno de notícia, que parecia bobo até mesmo dar Howlin ' Rays a try. Mas depois de uma espera interminavelmente longa - durante a qual rezei para que tudo se revelasse uma perda de tempo, permitindo-me escrever um hit de frango - descobri que o mais famoso restaurante Nashville Hot Chicken de Los Angeles desafia essa tendência.



Sim, a comida está quente, mas esse calor realmente contribui para o sabor. O resultado? Um restaurante que atrai multidões absurdas, mas ainda assim vale a pena.

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É impossível começar um artigo sobre Howlin ’Rays sem mencionar a fila gigante de pessoas que serpenteia pelo Far East Plaza em direção ao restaurante. Eles se arrastam pelo concreto, contando piadas e tirando fotos. A maioria dos convidados parece chegar sabendo dos tempos de espera também, então há uma sensação de que todos estão juntos nessa coisa. Além disso, novos amigos são fáceis de fazer quando existe a promessa (embora distante) de boa comida no futuro.



Seis dias por semana (o restaurante fecha às segundas-feiras), centenas de aficionados por comida embarcam nesta aventura culinária. Naturalmente, os transeuntes ficam curiosos. Eles perguntam do que se trata tanto barulho e, no momento em que recebem uma resposta, estão propensos a exclamar:

Deve ser algum Boa frango!

Enquanto esses não crentes vão embora, rindo do absurdo de nossa cultura alimentar - onde comer uma refeição é uma atividade que domina o dia - ninguém na fila parece se importar com eles. É um ambiente de empolgação e expectativa; quase agressivamente gentil. As pessoas torcem por você quando você finalmente faz seu pedido, outras que já terminaram de comer incentivam os que estão presos na fila.



Você está quase lá!

Certifique-se de obter os waffles!

E Howlin ’Ray’s sabe que seu tempo também é valioso. Eles estão constantemente atualizando seu feed do Twitter com tempos de espera aproximados, e a linha tem marcadores que informam quanto tempo levará até que você alcance a felicidade picante do frango.

Michelle Santos


Não importa o quão cético um cliente esteja na chegada - escritores de culinária e qualquer pessoa que realmente viveu em Nashville estão no topo desta escala - o veredicto parece ser o mesmo. Isto é vale a pena esperar.

Howlin ’Ray’s tem um pequeno menu mas eles o aperfeiçoaram. Há uma atenção aos detalhes revelada em cada prato. Quanto ao tempero, eles têm seis níveis de calor, que vão do estilo country ao Howlin. 'A última variedade é tão quente que a equipe lhe dá luvas com o seu pedido. À primeira vista, as luvas podem parecer um truque, mas como alguém que conhece a cegueira temporária induzida por especiarias, elas são muito apreciadas. (O calor não é brincadeira, jogue pelo seguro pedindo um nível mais baixo do que você acha que pode aguentar. Já vi muitos adultos chorando no meio da refeição. Outros simplesmente desistem, e você não quer faça isso depois de esperar duas horas para comer.)

Minha primeira vez que cheguei na frente da fila, pedi o Skinny Jimmy - um peito desossado frito e temperado. Eu sei que asas picantes são extremamente populares, e Howlin 'Ray's tem tudo para você, mas quando lido com comida picante eu não mexo com nenhum osso Para ser honesto, não confio em mim mesmo com ossos. Comida apimentada me faz comer como se estivesse em pânico, os nervos à flor da pele como as pulseiras de Johnny Depp. Isso só parece uma receita para morder ossos e eu não vou aceitar.

A verdadeira vitória do restaurante é que a intensidade do tempero não atrapalha o sabor. O frango é deliciosamente tenro, praticamente derretendo na boca assim que você morde o empanado crocante. Por exatamente um milissegundo, a alta qualidade do frango realmente brilha, até que é seguida por uma onda de tempero de dar água na boca que o impulsiona para sua próxima mordida.

É este breve momento entre mordidas onde o comensal consegue saborear o perfil completo do sabor. Mas saiba que, ao fazer isso, o calor aumenta. Quanto mais você espera para dar outra mordida, mais quente fica sua boca - criando um loop de feedback delicioso entre suas papilas gustativas e seu cérebro. Você quer dar outra mordida, você precisar para dar outra mordida, mas você também anseia por um descanso da queimadura.

Você deve beber leite? Pedir para comprar um pão simples? Gargarejar água gelada por uma hora?

Nah. Você está com fome e, no final das contas, vai deixar esse desejo de dar outra mordida. Repetidamente, até que a refeição termine. É uma experiência propulsora; você apenas tem que pegar a onda.

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Enquanto isso, em HOWLIN ’... FEAT. @theirregularlens #stayhowlin

Uma postagem compartilhada por HOWLIN 'RAY'S (@howlinrays) em 5 de outubro de 2017 às 9h19 PDT

O ímpeto que o calor no Howlin ’Ray’s gera quando você rasga o frango é parte da diversão. E talvez a linha também esteja. Ambos são partes essenciais da jornada. É uma odisséia - cheia de pessoas interessantes, poses do Instagram e histórias trocadas por novatos e veteranos. É uma viagem que não termina na frente da fila, ela permanece com você além da última mordida. Até a próxima vez que você enfrentar a linha, com novos convertidos a reboque.

Porque você não está apenas esperando duas horas na fila pelo frango, isso seria um absurdo. Você está tendo um experiência .

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Crew Life. @thehowlincrew #stayhowlin #oneandonly

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O @thehowlincrew está TÃO triste com os nossos fechamentos de primavera, eles decidiram fazer um SORTE DE SURPRESA hoje —— O PRÊMIO: 1 FAST PASS + 1 $ 20 HOWLIN 'CASH ——— PARA GANHAR: marcar um amigo (entradas múltiplas permitidas) no comentários deste post. —— MANTENHA UIVADO ENQUANTO ESTAMOS A PARTIR! Parceria. @dradevsfood #stayhowlin

Uma postagem compartilhada por HOWLIN 'RAY'S (@howlinrays) em 5 de março de 2018 às 14h59 PST