Os barmen gritam uísques escoceses com gosto de sobremesa

Os barmen gritam uísques escoceses com gosto de sobremesa

Se você nunca experimentou uísque escocês, agora é a hora. Dependendo de onde (e de qual destilaria) você obtém uma garrafa, seja Highlands, Lowlands, Speyside, Campbeltown ou Islay , há algo para atrair (a maioria) todos os paladares. Isso é especialmente verdadeiro para os fãs de bourbons mais doces, que podem ter evitado o uísque nativo da Escócia por se preocuparem com a famosa fumaça.

Não temam, fãs de baunilha e bourbons de caramelo! Você pode definitivamente acalmar seus dentes doces com uísque. Embora as notas de sabor sejam diferentes, os sabores mais suaves e doces certamente estão lá, E se você escolhe as expressões certas.



Enquanto mais doce bourbons são tipicamente conhecidos por seus sabores de caramelo, baunilha e milho doce, o Scotch tem mais notas de mel, floral e casca de laranja seca predominando. Mas o uísque ganha sabores semelhantes aos de sobremesa (e ganha algum apelo cruzado) por ser envelhecido em barris de bourbon. Além disso, muitas marcas amadurecem ou envelhecem seu suco em barris de xerez ou tonéis de vinho - essas frutas acabam fornecendo mais notas de sobremesa aos produtos finais.

Para encontrar as melhores opções de uísques mais doces, decidimos pedir algumas recomendações aos nossos amigos atrás do bar. Pedimos a um punhado de nossos bartenders favoritos que nos dissessem suas escolhas para os uísques escoceses mais parecidos com sobremesa do mercado. Confira todos abaixo e clique nos preços para comprar uma garrafa!

Oban 14

Oban

Eoghain Clavin, embaixador da cervejaria da Guinness

Oban 14. Oban é uma das destilarias licenciadas mais antigas da Escócia. Foi fundada em 1794 e possui apenas sete funcionários. Oban tem sabores lindos de frutas ricas, deliciosas especiarias com mel, um pouco de secura esfumaçada e você sente um cheiro de sal marinho, já que Oban está localizado onde as terras altas encontram o mar.

Preço médio: $ 90

AnCnoc 18

AnCnoc

Dennis Shea, diretor de bebidas da Fish & Fire Food Group em Washington, DC

Notas de mel costumam aparecer no uísque amadurecido em carvalho branco americano e barris de bourbon de primeiro enchimento - o resultado de ésteres doces produzidos durante a fermentação. Os fãs de mel em seu single malte vão adorar os uísques da AnCnoc, especialmente o de 18 anos. Especiarias suaves e a doçura intensa de frutas secas são cobertas com chocolate, laranjas maduras e couro oleado no nariz. Encorpado e ousado, frutas especiarias aromáticas e limão cristalizado são seguidos por uma onda de mel, baunilha e caramelo no palato.

Preço médio: $ 139

Bruichladdich Port Charlotte 10

Bruichladdich

Tom Garvin, gerente de bebidas da Cozinha de Tribeca Na cidade de Nova York

Pessoalmente, eu realmente gosto de single malts maiores e mais fumegantes. Meu favorito agora é provavelmente o Port Charlotte 10. de Bruichladdich. Embora o uísque seja fortemente espesso e feito exclusivamente de Cevada Islay, ele tem um final muito saboroso de nozes torradas e mel - o que evoca uma sobremesa mais leve e saborosa.

Também é ótimo para coquetéis, pois a fumaça é deliciosa quando misturada com frutas cítricas frescas.

Preço médio: $ 70

The Dalmore 12

O Dalmore

Chandra Richter, vice-presidente de desenvolvimento de bebidas e mixologista-chefe da Drinkworks

Se você é fã de mel (como eu), procure um Scotch com notas de caramelo rico e amanteigado e notas mais leves de fumaça. Dalmore Single Malt Scotch - especialmente o 12 - faz isso muito bem e é um dos meus favoritos. Este é um ótimo uísque para bebericar, mas eu também adoro usá-lo em um coquetel de penicilina para essa combinação adicional de uísque e doçura.

Preço médio: $ 65

Glenmorangie Nectar D'Or

Glenmorangie

Matthew Lawson, gerente de bar em Culaccino Restaurante Italiano + Bar em Franklin, Tennessee

Um single malte de Highland muito equilibrado, mas único, The Glenmorangie Nectar D'Or é finalizado em barris de Sauternes, emprestando incríveis sabores tropicais, cítricos e de mel para a bebida que combina bem com as habituais notas de malte e especiarias de cozimento do uísque.

Preço médio: $ 80

Bruichladdich Classic Laddie

Bruichladdich

Austin Zimmer, Bartender em Privado Na cidade de Nova York

O Bruichladdich Classic Laddie tem uma mistura de nariz doce, combina carvalho doce e salgado, cevada, frutas verdes, toque de baunilha junto com malte doce, mel e um pouco de doçura extra no final.

Preço médio: $ 60

The Macallan 12 Double Cask

The Macallan

Francisco Fonseca, bartender em Porto Rico

Para todos os fãs do uísque escocês de single malte, o Macallan 12 Double Cask vai agitar o seu mundo. No território clássico de frutas secas, carvalho sherry e caramelo aromático também é cremoso e mel com um pouco de canela marmelada e bolos quentes. Sobremesa pura.

Preço médio: $ 75

Glenmorangie, o original

Glenmorangie

Dean Hurst, diretor de bebidas da Datz Restaurant Group na baía de Tampa

Glenmorangie The Original 10 Year tem todos os ingredientes do uísque escocês perfeito, mais doce e básico. Se foi o seu primeiro, você nunca vai esquecer o nariz floral e o acabamento delicado. Se você acabou de encontrá-lo, desacelere e aprecie como ele é feito com todas as armadilhas sutis que fazem de você um bebedor de uísque escocês.

Preço médio: $ 45

Aberfeldy 12

Aberfeldy

Maren Nazera Erickson, bartender em San Antonio, Texas

Os fãs de bebidas destiladas de sobremesa adorariam o Aberfeldy 12 Year Highland Single Malt. É uma garrafa acessível e cheia de notas de mel com especiarias e um pouco de laranja. Beba isto puro ou com gelo e saboreie o final doce e duradouro.

Preço médio: $ 45

Dalwhinnie 15

Dalwhinnie

Johnny Swet, bartender e proprietário em Jimmy no James Hotel Na cidade de Nova York

Sem dúvida, eu prefiro Dalwhinnie 15. Não é turfoso e tem grandes sabores de mel e baunilha. Eu também sinto um pouco de urze e lavanda lá, bem como um toque sutil de fumaça. Para mim, é um sorvete gostoso e doce.

Preço médio: $ 75

The Balvenie Doublewood 12

The Balvenie

Joseph Fredrickson, bartender da Society Lounge em cleveland

A grande vantagem do scotch de single malte é a diversidade, mas se você está procurando um tom de sobremesa, dê uma olhada no The Balvenie Doublewood 12. O carvalho americano e o xerez usados ​​conferem um tom doce e mel com notas de nozes, baunilha, e xerez. É incrivelmente suave. Este uísque está prontamente disponível, mas não é superutilizado, então é um ótimo complemento para qualquer barra.

Preço médio: $ 70

Escolha do escritor:

=

Glenmorangie Tale of Cake

Glenmorangie

Este uísque apropriadamente chamado é repleto de sabores como chocolate ao leite, biscoitos de amêndoa, mel, baunilha e cobertura de creme de manteiga porque é finalizado em Tokaji, um vinho de sobremesa da Hungria.

Preço médio: $ 100


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